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恢复已删除的短信（短信历史记录）在苹果设备上可能比较困难，但可以尝试以下几种方法来找回它们。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过设备，可以尝试通过iTunes恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过恢复iCloud备份来找回短信。
* 进入“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”。
* 需要注意的是，这将会覆盖当前手机的所有数据，因此在操作之前要确保已有备份。
3、使用第三方软件：可以尝试使用数据恢复软件（例如EaseUS MobiSaver等）来扫描并找回已删除的短信，这些软件能够扫描设备上的存储空间，并尝试找回被删除的数据，但这种方法并不保证一定能够成功找回所有删除的短信。
4、直接从运营商处恢复：如果短信是在使用过程中意外删除的，可以尝试联系手机运营商，询问他们是否有可能从他们的服务器恢复已删除的短信记录，但这通常需要特定的条件，如事先开启了短信云服务等。
这些方法都不能保证一定能够成功找回所有删除的短信，而且某些操作可能会导致数据丢失的风险，在操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。